Pistou soup: vegan/Суп писту: веган

Friends, today I will share with you the classic Provence soup recipe – soupe au Pistou! This vegetable soup is prepared with the addition of pesto sauce. That’s how it got its name.

Друзья, сегодня я поделюсь с вами рецептом классического супа Прованса – Писту (soupe au Pistou)! Овощной суп готовится с добавлением соуса песто, благодаря чему он и получил такое название.

Cooks in 30 min.                                                               Время приготовления: 30 мин.

Ingredients:                                                                       Ингредиенты:

  • 1/2 chopped onion                                                     1/2 порубленного лука
  • 1 chopped carrot                                                         1 порубленная морковь
  • 1 lemon                                                                          1 лимон
  • 2 celery stalks                                                              2 стебля сельдерея
  • head of garlic                                                               головка чеснока
  • small bunch of green basil                                      маленький пучок петрушки
  • 1 can of red beans                                                       1 банка красной фасоли
  • 70 g small macaroni                                                  70гр мелких макарон
  • 3 tbsp of tomato paste                                               3 ст.л. томатной пасты
  • olive oil                                                                           оливковое масло
  • dried herbes de Provence                                         приправа прованские травы
  • dried parsley                                                                 сушеная петрушка

fullsizerender-6

1. In the boiling and salted water add the macaroni and cook it approx. 15 minutes. Meanwhile, fry onions and carrots for 5 minutes in a pan, at the end add the tomato paste and stir.

В кипящую и подсоленную воду добавить макароны и варить примерно 15 мин. Тем временем поджарить на сковороде лук с морковью в течение 5 мин, под конец добавить томатную пасту и перемешать.

fullsizerender-2

2.Add to the macaroni: the fried (onions and carrots), beans and cook for another 5 minutes. Next add lemon juice, parsley, herbes de Provence, 2-3 chopped cloves of garlic and celery. Cook for another 3 minutes.

Добавить к макаронам поджарку (лук и морковь), фасоль и варить еще 5 минут. Далее добавить сок лимона, петрушку, прованские травы, 2-3 порубленные дольки чеснока и сельдерей. Варить еще 3 минуты.

fullsizerender-5

3.Pesto sauce: mix in a bowl the chopped basil and 2 cloves of garlic, lemon juice and 2 tsp of olive oil.

Соус песто: смешиваем в миске измельченные базилик и 2 дольки чеснока, сок лимона и 2 ч.л. оливкового масла.

fullsizerender

French soup Pistou is ready! Pour into soup bowls and add pesto sauce. Enjoy your meal!

Французский суп Писту готов! Разлить суп по тарелкам и добавить соус песто. Приятного аппетита!

fullsizerender-3

Bon appétit!

Daria

5 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s