Swedish cinnamon buns/ Шведские булочки с корицей

Friends, after a long break vegan recipes are officially here again! And today I have great pleasure in sharing with you the recipe of Swedish cinnamon rolls (Kanelbullar)! The baking ingredients are budget-friendly, and the cooking process will not take long!

Open the Astrid Lindgren book “Karlsson-on-the-Roof”, pour out a mug of herbal tea and enjoy the crunch of the swedish pastry!

Друзья, после затяжного перерыва веганские рецепты официально возобновляются! И сегодня я с огромным удовольствие делюсь с вами рецептом шведских булочек с корицей (Kanelbullar)! Ингредиенты для выпечки вполне доступные, а приготовление не займет у вас много времени и сил! 

Открываем книгу  Астрид Линдгрен “Карлсон, который живет на крыше”, наливаем в кружку травяной чай и наслаждаемся хрустом шведских булочек! 

Cooks in 1 hour                                                           Время приготовления: 1 час

Ingredients:                                                                   Ингредиенты:

  • 1 cup plant milk                                                     1 стакан растительного молока
  • 400 g white flour                                                   400 гр. белой муки
  • 100 g coconut oil                                                   100 гр. кокосовое масло
  • 1/2 tsp ground cardamon                                    1/2 ч.л. молотого кардамона
  • 50 g brown sugar                                                    50 гр. коричневого сахара
  • 1 packet dried yeast                                               1 пакетик сухих дрожжей
  • 1 tsp salt                                                                   1 ч.л. соли
  • 2 tbsp ground flax seeds                                       2 ст.л. молотых зерен льна

Filling:                                                                                 Начинка:

  • 70 g coconut oil                                                     70 гр. кокосового масла
  • 70 g brown sugar                                                     70 гр. коричневого сахара
  • 2 tbsp ground cinnamon                                        2 ст.л. молотой корицы

IMG_8965

1. Mix together lukewarm milk, coconut oil, 1 packet dried yeast.

Смешиваем вместе слегка подогретое молоко, кокосовое масло, 1 пакетик дрожжей.

IMG_8966

2. Add flour, salt, sugar and cardamom. Mix ground flax seeds with 3 tbsp water (it’s an egg substitution) and add to the mix. Knead thoroughly the dough and make a ball. Cover the dough with a food film and leave in a warm place for 30 min.

Добавляем муку, соль, сахар и кардамон. Смешиваем молотый лен с 3 ст.л. воды (это замена яйца) и добавляем в смесь. Вымешиваем тщательно и скатываем из теста шар. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 мин.

IMG_8968

3.  Roll out the dough / Раскатываем тесто

IMG_8996

4. Make filling: mix sugar, coconut oil and cinnamon. Spread the filling on the dough.

Делаем начинку: смешиваем сахар, кокосовое масло и корицу. Равномерно распределяем начинку по всему тесту.

IMG_8998

IMG_8999

5. Roll up the dough. Cut the roll into approx. 12 equal parts. Important: spread the buns with the coconut oil (otherwise the pastry’ll be dry)!

Скатываем тесто в рулет. Разрезаем рулет примерно на 12 ровных частей. Важно: густо смазываем нарезанные булочки кокосовым маслом (иначе выпечка получится сухой)!

IMG_9005

6. Bake the buns in the oven at 190°C for 25 min. Then take out the buns and spread with coconut oil again!

Выпекаем булочки в духовке при 190°C в течение 25 мин. Затем достаем готовые булочки и вновь смазываем кокосовым маслом!

IMG_9010

Sourdough buns with cinnamon are ready! Bon appetit!

Ароматные булочки с корицей готовы! Приятного чаепития! 

Daria

 

12 Comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s